Suppléments alcools : Rhum blanc et vieux : 2€ | Vodka, Tequila, Whisky, Gin : 3€ | Hennessy, Champagne : 4€
Parce qu'on ne s'en lasse pas..
Rhum vieux, gingembre, citron, ginger beer.
Vodka, café, espresso, simple syrup.
Amaretto, citron, egg white.
Elenco degli allergeniVodka, vanille, passion, citron, bubble gum. Servi avec un shot de Prosecco
Pour découvrir un horizon de saveurs !
Rhum vieux infusé à la menthe fraîche, Pineau des Charentes, jus de cranberry, orange bitter, jus de citrons vert, sirop de cognac aux épices.
Rhum blanc, pastis, amaretto, jus de citron vert, tabasco, sirop d'ananas
Pour faire pétiller vos papilles !
Pêche, citron vert, Chandon
Sirop de vin rouge maison, shrub balsamique miel framboise, crème de cassis, Chandon.
Passion, fruits rouges, pêche, bulles.
Pour voyager en gardant la tête sur les épaules!
Jus de cranberry, liqueur de pamplemousse sans alcool, sirop cardamome vanille maison.
Aloe Si (Aloe, ananas, litchi), citronnelle, jus de citrons vert, sirop concombre citronnelle, mousse coco.
Jus de cranberry, Bissap, balsamique, vanille, Rooibos
Citron vert frais, sucre, eau gazeuse
Citron vert frais, sucre, eau plate.
Classic, Red, Mojito, Fresh Berry, Virgin
Heineken, Corona
Bombay, Stoli, William’s Lawon, Tequila
Coca zéro (50cl), Ice Tea (33cl), Tonic (33cl), Coca (verre perdu 25cl), Orangina (verre perdu 25cl)
Ananas, Passion, Pomme, Goyave, Orange, Cranberry.
Vert, Noir
Mercier Blanc de Noir
Blanc de Noir
Brut
Brut
Blanc de Blanc
2020, 2021, 2022, 2023
Les millésimes de nos vins peuvent changer.
Merlot, Cabernet Franc (BORDEAUX) Nous retrouvons dans ce vin, puissance et élégance, complexité et équilibre, pureté et raffinement, et une capacité de longue garde. Il est dominé par les fruits noirs , groseilles et cerises.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot (BORDEAUX) Élégant et racé, ce vin développe un bouquet gourmand de cassis mûr mâtiné d'une note épicée. Rond et souple en attaque, le palais développe un beau volume et une agréable sucrosité, bien épaulé par des tanins denses et par un boisé racé, fumé et cacaoté.
Cabernet, Sauvignon, Merlot (SAINT-ESTEPHE) Attaque douce, fine et élégante. En bouche le vin est plein et rond aux notes de fruits rouges et fruits noirs. La finale est soyeuse aux arômes persistants. C’est un vin racé issu des meilleurs terroirs de Saint-Estèphe.
100% Syrah (Vallée du Rhône) Vin aux notes d’herbes aromatiques, de mures et de cassis, sur une touche florale et épicée de violette et de réglisse. Bouche aussi riche que gourmande, il révèle une finale marquée par la fraicheur des fruits et des épices.
Syrah, Mourvèdre, Grenache (LANGUDEOC-ROUSSILLON) L’attaque se révèle sur le petit fruit rouge croquant autour de tanins fondus et soyeux. La finale offre des notes d’épices et de fleurs avec la promesse d'un vin gourmand et frais à la dégustation.
Vin Casher, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc (BORDEAUX) Ce vin rouge cacher aux style franc, poli, qui procure une dimension fruitée nette, embellie par des tanins fondus. En bouche, ce vin propose une attaque ronde aux tanins assez fins.
Merlot, Cabernet-Sauvignon (BORDEAUX) Un Bordeaux gourmand et rond. Un vin rouge intense et frais, aux multiples senteurs de fruits rouges, d'épices ou de réglisse. Souple en bouche.
Grenache Syrah Mourvèdre (LANGUEDOC-ROUSSILLON) Vin souple, fruité et léger avec une belle longueur en bouche.
Vins au verre (12,5cl) BORDEAUX (Merlot, Cabernet-Sauvignon)
Vins au verre (12,5cl) Languedoc (Grenache Syrah Mourvèdre)
100% Chardonnay (BOURGOGNE) Robe brillante de couleur jaune pale aux reflets verts. Sa bouche ronde et fraiche révèle des aromes de pêches blanches et une finale minérale.
100% Chardonnay (BOURGOGNE) Robe lumineuse d’une jolie couleur or pâle. Des arômes délicats de fruits à chair blanche, des senteurs de pain frais et de douces notes mentholées. Une cuvée tendre dotée d’une finale fraîche avec une pointe d’eucalyptus. Grande finesse et élégance en bouche.
100% Sauvignon (VAL DE LOIRE) Vin blanc qui arbore une brillante robe jaune pâle révélant un nez aux parfums de pêche jaune et d'amande fraîche. Sa bouche est ample et riche avec des notes de tilleul, de noisette et d'abricot.
100% Chardonnay (ARDECHE) Vin blanc qui arbore une brillante robe jaune pâle révélant un nez aux parfums de pêche jaune et d'amande fraîche. Sa bouche est ample et riche avec des notes de tilleul, de noisette et d'abricot.
Vins au verre (12,5cl) Ardèche
Grenache noir, Cinsault, Syrah (CÔTES DE PROVENCE) Un rosé frais et fruité à la robe rose pêche pâle. Nez de fruits mûrs à noyau, vin rond et croquant En bouche, les saveurs de brugnons dominent. La finale est ronde et savoureuse et en fait un vin d’été idéal.
Vins au verre (12,5cl) CÔTES DE PROVENCE
Nos tapas, accompagnements, sauces, pains et desserts sont faits maison et à partir de produits frais.
Samoussa d’Épaule de porc marinée façon grand-mère cuite en basse température, jus de porc lié au miel, salade verte.
Elenco degli allergeniLambi grillé, mayonnaise piment végétarien, persil, sauce créole, salade verte.
Elenco degli allergeniMariné de poulpe puis mis en cromesquis, mayonnaise aux herbes et piment végétarien, pickles d’oignons rouges, salade verte.
Elenco degli allergeni(selon arrivage)
Elenco degli allergeniProfiteroles maison, glace du moment, crumble coco amande, sauce chocolat.
Elenco degli allergeniBlanc manger coco, fruits du moment (selon la saison), crumble zeste d’orange, sirop de fruits maison, sorbet de fruits exotiques.
Elenco degli allergeniÔ Start vous présente sa nouvelle carte de janvier 2025. Des saveurs uniques pour sublimer vos repas ! En raison d’un approvisionnement uniquement en produits frais et la mer ayant des caprices nous sommes à la merci de son humeur. La carte est susceptible de subir des changements de dernière minute.
Vitello Tonato, sauce tartare piment végétarien, câpres, pickles d’oignons au curry, toast à l’ail, confit d’oignons.
Elenco degli allergeniPoulpe mariné aux épices Peyi puis cuit en basse température, oignons frits, coulis de tomate sucré, tomate cerise confite, pickles.
Elenco degli allergeniCroustillant de Marlin, crémeux d’avocat, mayonnaise piment végétarien, zeste de citron, pickles.
Elenco degli allergeniTous nos plats sont accompagnés d'une poêlée de légumes.
Souris d’agneau confites, panais en déclinaison, champignons de Martinique escalopés, jus d’agneau.
Elenco degli allergeniChateaubriand de bœuf en croûte d’herbe du jardin d’Hubert cultivée à Balata et son os à moelle, pressé de patate douce, jus de bœuf thym et romarin.
Elenco degli allergeniCaille cuite sur coffre, lentins de chêne et lard fumé, cuisse croustillante, tempura de banane jaune, céleri braisé et en fine mousseline, sauce au vin rouge.
Elenco degli allergenisa poitrine, assaisonnée façon grand-mère cuite sous vide à basse température, puis laquée au shrubb et au miel. Sa rouelle, mijotée et flambée au rhum vieux et mis en cromesquis, mousseline de patate douce, chip’s, légumes glacés
Elenco degli allergeniPâtes nappées au beurre blanc, brisure de truffe, parmesan râpé minute, pickles de graines de moutarde, St Jacques marquées au grill.
Elenco degli allergeniPoisson de nos pêcheurs mariné puis rôti, petits légumes croquants de nos jardins Martiniquais, couteaux, piment végétarien, zeste de citron, jus de coquillage crémé, moules palourdes.
Elenco degli allergeniAubergine grillée minute puis farcie aux légumes et gratinée au four minute, chips, falafel, jus de tomate lié au soja sucré. (temps de cuisson : 15min)
Elenco degli allergeniMarquée au grill et flambée sur table
Elenco degli allergeniProfiteroles maison, glace du moment, crumble coco amande, sauce chocolat.
Elenco degli allergeniBlanc manger coco maison, fruits du moment (selon la saison), crumble zeste d’orange, sirop de fruits maison, sorbet de fruits exotiques
Elenco degli allergeniChaque plat étant accompagné d'une poêlée de légumes, toute demande d'accompagnement sera en supplément à 3€.
Chaque plat étant accompagné de sa sauce maison, toute demande de sauce sera en supplément à 2€